【CEMA-023】エログロ事件に巻き込まれた 人妻たちの昭和史 210分SP 12款暖锅底料测评：德庄等6款检出风险物资；菌落总额最高收支700倍

“脆皮”成为了当下年青东谈主又一新标签。打个哈欠脱臼了、摔一跤骨折了、换件穿着扭到腰了......濒临碰一碰就“坏”的躯壳，越来越多“脆皮”年青东谈主走上了自救的谈路【CEMA-023】エログロ事件に巻き込まれた 人妻たちの昭和史 210分SP，他们连吃暖锅皆只敢吃润泽养生的菌汤锅。

近期，《耗尽者报谈》向第三方巨擘检测机构送检了12款暖锅底料（菌汤口味），哪款最安全？

歌也色

测试品牌

海底捞鲜香菌汤暖锅汤料、名扬鲜菌汤暖锅底料、好东谈主家菌汤暖锅底料、小龙坎菌汤暖锅底料、呷哺呷哺珍鲜菌汤暖锅底料、德庄菌汤暖锅底料、小肥羊鲜香菌汤暖锅底料、桥头菌汤暖锅汤料、加点味谈云南珍鲜姬松茸风采汤底、日食记牛肝菌汤底、谭鸭血菌汤暖锅底料、珮姐老暖锅菌汤暖锅底料

测评标的

菌落总额、大肠菌群、总砷、铅、4-甲基咪唑、3-氯-1，2-丙二醇

测评恶果

1、12款暖锅底料大肠菌群均未检出（＜10CFU/g），11款检出“细菌”，菌落总额最高收支达700倍。

2、10款暖锅底料检出总砷，5款检出铅。

3、呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点味谈、德庄6款暖锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑。

海底捞牌底料检出“细菌”最多

微生物无处不在，暖锅底料中的营养因素亦然微生物助长的营养，在合适的条款下，微生物将以几何级数的速率马上增长。

一般来讲，微生物标的是指菌落总额和大肠菌群的检测标的。其中菌落总额用以判定食物被细菌混浊的进度，大肠菌群的检出则与食物是否被粪便混浊连络。

检测恶果清楚，12款暖锅底料大肠菌群均未检出（＜10CFU/g），11款检出“细菌”。其中桥头是唯独一款菌落总额、大肠菌群均未检出的产物，卫生情状最好。而在菌落总额样式上【CEMA-023】エログロ事件に巻き込まれた 人妻たちの昭和史 210分SP，海底捞检出值最高，为14000CFU/g，与检出值较低的小肥羊（20CFU/g）收支达700倍。

海底捞鲜香菌汤暖锅汤料坐褥商颐海（上海）食物有限公司酬报本刊：“咱们鲜香菌汤暖锅汤料产物相宜GB 31644国度圭臬，该圭臬样式均为经国度风险评估后详情的科学正当圭臬，贵刊检测的微生物等多个样式，在该产物中的风险不存在，不会影响该类产物品性，因此国度也未作念相应要求。”

其同期提到，“抽检的产物数目有限，且不同产物状态、使用原料、不同坐褥工艺、使用场景和适用圭臬均不一致”。

仅一款均未检出总砷、铅

底料看成暖锅的“灵魂”，其安全性无庸赘述。

砷化合物毒性取决于其气象，其中无机砷（俗称“砒霜”）是国外癌症酌量中心（IARC）阐明的致癌物，而有机砷化合物毒性较低，二者合称为总砷。恒久摄入无机砷可导致皮肤损伤、发育毒性、神经毒性、糖尿病，严重可导致皮肤癌等。

铅是一种慢性毒素，具有荟萃性，恒久摄入铅含量超标的食物，会荟萃在体内，影响大脑和神经系统，尤其会对儿童酿成才略发育进攻或行动荒谬。

检测恶果清楚，10款暖锅底料检出总砷（0.024~0.43mg/kg），5款检出铅（0.0510~0.132mg/kg）。德庄均未检出上述两种无益混浊物，安全性较高。在总砷的检测上，偷拍 自拍小龙坎检出值最高，为0.43mg/kg，而在铅的检测上，海底捞检出值最高，为0.132mg/kg。

勾通国食粮及农业组织/世界卫生组织勾通食物添加剂内行委员会（JECFA）在2010年除去在1999年所定铅的暂定每周可容忍摄入量，即每公斤体重25μg，原因是这上限已弗成保险东谈主体健康。内行委员会以为逐日铅摄入量低于每公斤体重1.2μg，对成年东谈主健康的影响（推计血压减弱压会高涨1mm水银柱）才微不及谈。

以一个60kg健康成年东谈主计，逐日铅摄入量应低于72μg。以铅含量最高的海底捞鲜香菌汤暖锅汤料为例，一份鲜香菌汤暖锅汤料（110g）铅含量是14.52μg，相等于要吃完5包这么的暖锅底料才会超标。可见，从暖锅底料中领受铅而导致健康受损的契机不大。

6款检出4-甲基咪唑

2011年，好意思国加利福尼亚州将“4-甲基咪唑”列为可能致癌物，并规章每份食物或饮料如含有29μg以上的4-甲基咪唑就必须带有劝诫秀丽。

4-甲基咪唑，一种在焦糖色素（焦糖色）制作进程中产生的化学混浊物。焦糖色素为棕褐色至玄色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气息，好多食物皆使用焦糖色为食物色素，举例可乐类饮料专有的棕褐色就是来自焦糖色。

本刊审视到，菌汤暖锅底料中相似有出现“焦糖色”的身影。

检测恶果清楚，6款暖锅底料检出4-甲基咪唑，包括呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点味谈、德庄。其中日食记、加点味谈、德庄检出值较高，辞别为192.8μg/kg、256.1μg/kg、304.3μg/kg。

值得一提的是，部分检出4-甲基咪唑的暖锅底料均有标示添加焦糖色，而仅有德庄未标示却检出含量最高的4-甲基咪唑。

耗尽者按粗浅重量食用暖锅底料，一般不会因摄入过量4-甲基咪唑而影响健康。看成一种被允许使用的食物添加剂，焦糖色也并非激流猛兽。把柄《食物安宇宙度圭臬 食物添加剂 焦糖色》（GB 1886.64-2015）的规章，氨法和亚硫酸铵法制成的焦糖色中4-甲基咪唑的最高限量为200mg/kg。

咱们敕令，焦糖色素坐褥商应在技巧许可的情况下，将4-甲基咪唑的含量减到最少。同期，耗尽者可稽查食物标签是否含有焦糖色，至极是使用氨法和亚硫酸铵法制成的焦糖色，减少从食物中领受该混浊物。

此外，咱们还对调味品中另一种常见的混浊物3-氯-1，2-丙二醇进行了检测，恶果清楚，12款暖锅底料均未检出（＜0.01mg/kg）。

【至极声明】：本报谈中老到恶果、说起品牌仅对测试样品认真【CEMA-023】エログロ事件に巻き込まれた 人妻たちの昭和史 210分SP，不代表其归拢批次或其他型号产物的质料情状。

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